Thực đơn / Set menu
4 món
Hạ Liên 1 set menu (1 guest)
Khai vị: Xúp mọc tôm củ sen bào; Gỏi củ hũ dừa, lườn gà nấu chậm, ngó sen. Món chính (chọn 1): Cơm gạo lứt nhân dẻ sườn bò Úc nấu chậm, trứng cút muối hoặc Pad Thái gạo lứt bắp bò; kèm Đùi gà nướng, xốt lá cóc. Tráng miệng theo ngày.
Hạ Liên 2 vegetarian set menu (1 guest)
Khai vị: Cải mèo cuốn đậu phụ, củ sen và củ hũ dừa (2 miếng); Gỏi đậu phụ, củ đậu, ngó sen và hạt sen. Món chính: Cơm gạo lứt cuộn nấm, quả bơ và xốt mayonnaise mù tạt nấm truffle; Nấm bọc phù trúc ăn cùng xốt Teriyaki; Canh tản mạn. Tráng miệng theo ngày.
Tịnh Đế Liên set menu (2 guests)
Khai vị (chọn 1): Gỏi cóc non, cá lăng, ngó sen · Mẹt chả ốc, củ sen nướng, lá lốt · Mẹt bánh quê gạo lứt - tôm, sò điệp và thịt bò áp chảo; kèm Salad cá hồi muối, tôm, quả bơ, trứng, đậu Nhật, đậu phụ, bí đỏ, khoai lang mật. Món chính: Cơm gạo lứt nhân dẻ sườn bò Úc nấu chậm, trứng cút muối; Hải sản nướng xốt mắm me; Canh Giấy - Dẻ sườn bò hầm củ sen, táo tàu, đẳng sâm. Tráng miệng theo ngày.
Tứ Liên set menu (4 guests)
Khai vị (chọn 1): Mẹt chả ốc, củ sen nướng, lá lốt hoặc Mẹt bánh quê gạo lứt - tôm, sò điệp và thịt bò áp chảo; Cải mèo cuốn ngó sen và tôm thịt (4 miếng); Salad bò Angus nướng, đậu phụ, đậu Nhật, trứng, quả bơ, xốt mù tạt mật ong. Món chính: Canh Giấy - Dẻ sườn bò hầm củ sen, táo tàu, đẳng sâm; Hải sản nướng xốt mắm me; Đùi gà nướng ăn kèm xốt lá cóc; chọn 1: Thịt lợn Iberico nướng than hoa, rau củ nướng, xốt tiêu đen hoặc Diềm bụng bò Angus nướng tiêu, củ sen muối, rau theo mùa và xốt mắm me; Mâm cơm nhà Sen (gạo Séng Cù hoặc gạo lứt đen huyết rồng); Cơm gạo Séng Cù chảo gang, thịt ba chỉ hun khói, trứng cút ngâm tương. Tráng miệng theo ngày.