Canh giấy – Vịt hầm củ sen và quả bầu
Có những món ăn dường như sinh ra cho tiết trời se lạnh, khi sương phủ lưng phố, gió hanh khẽ lùa qua tán lá vàng, người ta mới thấy hết được cái hay, cái tình của nó. Bát canh giấy - vịt hầm củ sen và quả bầu là một món như thế.
Đùi vịt được hầm chậm trong nước dùng xương trong thanh, thả cùng củ sen giòn nhẹ, bầu xanh ngọt lành, gừng già ấm cay và vài lát ớt đỏ điểm sắc. Thìa canh đưa lên, vị ngọt thanh lan trên đầu lưỡi, vị thịt vịt mềm hòa cùng hương sen thoảng qua, để lại dư vị êm ái như chạm vào một buổi chiều quê xưa.
Người Hà Nội vốn chuộng cái tinh, cái nhẹ - chẳng phô trương, chẳng cầu kỳ mà vẫn đủ khiến lòng người chùng lại. Chỉ cần ngồi bên mâm cơm, nghe tiếng muôi chạm vào bát sứ, nhìn làn khói bảng lảng bốc lên, đã thấy cả mùa thu đang khẽ tan trong từng ngụm canh ngọt lành.
“Ở đây có nước hạt sen, cơm sen gạo lứt chè sen cốt dừa…” Mời bạn ghé chơi 🍃