Dẫu bước chân đi muôn nơi, nguồn cảm hứng của chúng tôi vẫn trở về với những nguyên liệu thuần hậu và phong vị quê hương. Ngược về Tây Bắc, chúng tôi không khỏi ấn tượng với Pa Pỉnh Tộp – món cá nướng trứ danh của đồng bào dân tộc Thái.
Khi đưa Pa Pỉnh Tộp vào thực đơn, chúng tôi trăn trở làm sao để món ăn giữ được hơi thở đại ngàn nhưng vẫn vẹn nguyên nét thanh lành của Senté. Cá song chắc thịt, ít mỡ, được ướp cùng gia vị tươi giã tay – không bột nêm, không phụ gia. Cá nướng trên than hoa, để làn khói phảng phất hương thơm đặc trưng, ăn kèm cơm gạo lứt hạt sen và ngô, thay cho phần xôi nếp truyền thống. Không chỉ là một món ăn, Pa Pỉnh Tộp tại Senté còn là sự kết tinh của tinh hoa Tây Bắc, một hương vị mộc mạc mà sâu lắng giữa lòng phố thị.
Vẹn nguyên hồn núi, nồng ấm dư hương – bạn đã thử Pa Pỉnh Tộp tại Senté chưa?
“Ở đây có nước hạt sen, cơm sen gạo lứt chè sen cốt dừa…” Mời bạn ghé chơi 🍃